Курс «Современная греческая кухня» предназначен для шеф-поваров, су-шефов, поваров холодного и горячего цехов, менеджеров по организации питания (кейтеринг), менеджеров по закупкам в ресторанах.

• История греческой кухни
• Основные принципы – приготовление греческих супов и соусов.
• Современная подача блюд греческой кухни. Овощные блюда по традиционным рецептам Средиземноморья: пироги, фаршированные помидоры, овощные фрикадельки, блюда с морепродуктами и т.д.
• Изысканные блюда из рыбы и морепродуктов по рецептам с островов Греции.
• Приготовление блюд греческой кухни из морепродуктов, овощей и оливкового масла.
• Составление и презентация греческого меню в ресторанах класса люкс.
• Традиционные греческие десерты и на основе средиземноморских фруктов, орехов. Выпечка.