Блюда вегетарианской кухни, приготовленные из местных продуктов по новейшим рецептам и обладающие уникальным вкусом (различные виды желе, супов, вегетарианских десертов, блюда из морепродуктов; готовка в вакууме, использование пектина для приготовления блюд).

• Средиземноморская диета.
• Основные принципы использования традиционных средиземноморских фруктов и овощей для приготовления блюд.
• Правила использования и хранения традиционных греческих приправ и специй.
• Овощные блюда по традиционным и современным рецептам греческой кухни (со времен Византии до наших дней).
• Оливковое масло в греческой кухне.
• Постные блюда.
• Традиционное сочетание специй в греческой кухне.
• Современные деликатесы из овощей на основе средиземноморской диеты.
• Составление вегетарианского меню на основе блюд греческой и средиземноморской кухни.