Данный интерактивный курс поможет организации и ее сотрудникам стимулировать продвижение местных гастрономических традиций и продуктов питания в индустрии туризма. Курс направлен на выявление динамики использования местных кулинарных традиций для развития региона, а также знакомство с доступными инструментами и стратегиями его достижения.

В течение курса будут рассмотрены следующие вопросы:

• Еда как главная цель путешествия и основной определяющий фактор при выборе туристской дестинации
• Международные тенденции в сфере гастрономии и использования местной кухни в секторе туризма
• Экономика впечатлений и лучшие международные практики знакомства гостей с особенностями и традициями местной кухни
• Сотрудничество с заинтересованными сторонами местного туристского сектора для реализации выбранной стратегии
• Обучение локальных организаций и подготовка сотрудников как инструмент создания новых продуктов и услуг в сфере гастрономического туризма, а также развития местных кулинарных традиций
• Создание локальных бизнес-сетей в сфере ресторанного бизнеса и туризма
• Знаки качества как инструмент развития и брендинга локальной гастрономии и продуктов питания
• Продуктовые рынки и ярмарки, кулинарные соревнования и другие мероприятия, расширяющие гастрономический профиль туристской дестинации
• Привлечение местного населения к участию в инициативах, направленных на развитие локальных гастрономических традиций
• Методы и инструменты продвижения местной кухни в соответствии с потребностями индустрии туризма
• Поддержка старт-ап проектов в сфере ресторанного бизнеса и туризма
• Объединение участников локальной гастрономии как важная часть развития бренда туристской дестинации
• Продвижение локальной гастрономии на региональном и международном уровне
• Бизнес-награды как инструмент мотивирования местных компаний поддерживать гастрономическую отрасль региона