Этот курс познакомит вас с удивительным миром кофе. Хотите узнать, как приготовить особый напиток? Тогда этот курс для вас! Его цель – дать слушателям теоретические знания и открыть для них практические секреты приготовления кофейных напитков.

Слушатели узнают, что необходимо для работы кофейни. Они освоят искусство приготовления латте (латте-арт) – научатся готовить этот напиток, заливая вспененное молоко таким образом, чтобы на поверхности напитка проявлялся узор. Создать узор и украсить напиток также можно, просто «рисуя» в верхнем слое молочной пенки. Приготовление настоящего эспрессо также требует мастерства, а создание сложных, креативных узоров на поверхности пенки этого напитка – это высший пилотаж работы бариста.

• История кофе / сорта кофе
• Материалы для этчинга
• Методы обработки и обжарки
• Чистка кофеварочной машины
• Менеджмент кафе
• Латте-арт / консистенция молока
• Основные принципы дизайна бара

• Принципы производства и хранения продуктов
• Гигиена и поддержание чистоты

• Современное барное оборудование
• Барный инвентарь и особенности работы с ним
• Разновидности бокалов и стаканов и работа с ними

• Как готовить греческий кофе, американо, эспрессо, капучино
• Латте-арт и этчинг
• Розетты
• Метод свободной заливки
• Скорость заливки
• Обслуживание клиента